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湘菜厨师长传授的小炒牛肉,果然好吃下饭!连不吃辣的
发布日期:2020-05-21 00:17   来源:未知   阅读:

学会这一招,在家也能做出鲜嫩无比的小炒牛肉

牛肉是中国人最常吃的红肉之一,食用量仅次于猪肉。牛肉营养价值高,含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,可以提高机体抗病能力。对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医里认为在秋天季节,适当进食牛肉有暖胃作用,为寒冬补益佳品。因为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。

我个人也很喜欢牛肉的口感,但之前不怎么会做。做的硬邦邦的,非常影响味道。后来,请教了我做湘菜厨师长的同学。他毫无保留的把做法告诉了我,其实也不难。只是一步特别关键,就是牛肉的腌制。学会了以后,做出来的成品果然好好吃,和饭店的一样的鲜嫩,丝毫不柴。所以常常买来吃,搭配辣椒,洋葱,胡萝卜都是很好的。不用等秋冬,一年四季想吃就买。

现在就来说说厨师长同学分享的腌制牛肉超级入味好吃的方子。

步骤:

1.牛里脊一块,洗干净。剃去多余的筋膜,切成合适的长条。(今天我去晚了,只买到这一块。这边叫牛大黄瓜条)

2.逆着牛肉的纹路,切成薄片。

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